Inseguridad, infraestructura carretera, variaciones estacionales y gestión de la cadena de suministro, son algunos de los desafíos logísticos que enfrenta el transporte de aguacates en México.
Overhaul, empresa de software de gestión de riesgos y visibilidad de la cadena de suministro, se dio a la tarea de identificar algunos de los retos más importantes del transporte de aguacates, cuya incremento en la demanda también ha traído consigo mayores desafíos en la cadena de suministro global.
Cabe señalar que los aguacates han experimentado un aumento global en su demanda. Principalmente producidos en países como México, República Dominicana, Perú, Colombia, Indonesia, Kenia, Chile e Israel, estos frutos han conquistado al mundo.
Este fenómeno no es sorprendente, dado que los aguacates son conocidos por sus potenciales beneficios para la salud, desde su contenido en grasas saludables hasta su abundancia de nutrientes esenciales.
La demanda de los aguacates han llevado al límite los procesos logísticos involucrados en el transporte de estos frutos desde sus países de origen hasta los estantes de los supermercados.
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Cuidados de temperatura y empaquetado
Siendo un producto perecedero, el aguacate es sensible a las fluctuaciones de temperatura. Los aguacates requieren un transporte a temperatura controlada. Normalmente, los aguacates deben mantenerse a temperaturas entre 7 y 10 grados centígrados y niveles de humedad de alrededor del 85 al 95 por ciento.
Para ello, los transportistas deben utilizar contenedores refrigerados especializados que creen una atmósfera controlada y eviten la maduración prematura o el deterioro.
Overhaul explica que los materiales de envasado también juegan un papel importante en el transporte de aguacates. Esto puede incluir bolsas o cajas perforadas y transpirables que permitan una ventilación adecuada, lo cual ayuda a reducir el riesgo de magulladuras o manipulación incorrecta, que pueden afectar a la calidad del producto.
Un último requisito para el transporte de aguacates es la inspección periódica. Los expertos deben examinar los aguacates en distintos puntos para comprobar si hay signos de daños o descomposición. Los frutos afectados deben retirarse para evitar que se sigan estropeando.
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Retos para el transporte
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las importaciones de aguacate representan el 90% del suministro de Estados Unidos. México es el principal productor mundial de aguacates y el país vecino del norte es el principal destino de sus exportaciones.
La importancia del mercado estadounidense para los aguacates requiere un eficiente transporte terrestre. Actualmente, las rutas de transporte de aguacate desde México a otros países están bien establecidas y son eficientes. Sin embargo, hay algunos retos comunes a los que se enfrentan las organizaciones de la cadena de suministro en el proceso.
Cinco desafíos
Overhaul enlista los que considera los cinco desafíos más importantes en el transporte de aguacates en México:
- Robo de carga. De acuerdo con Overhaul, una solución de seguro, cumplimiento, riesgo y visibilidad de la cadena de suministro reporto un total de 10,246 robos en México durante el primer semestre del 2023, con un aumento del 2.1% en el segundo trimestre en comparación al primero.
- Diferencias estacionales. La producción de aguacate en México experimenta variaciones estacionales, lo que conduce a posibles brechas de suministro que pueden impactar la distribución, el comercio internacional y los precios de mercado.
- Falta de visibilidad. Los procedimientos insuficientes de seguimiento y monitoreo pueden dificultar el rastreo preciso de los envíos.
- Distancias de transporte.
- Problemas de infraestructura. Algunas regiones de México pueden enfrentar limitaciones de infraestructura carretera, ferroviaria o de otro tipo, que afectan el movimiento de la fruta fresca.
A pesar de estos retos, México sigue desempeñando un papel clave y primordial en la industria del aguacate a nivel global. Sus rutas de transporte de larga trayectoria facilitan eficazmente el flujo de este producto en todo el mundo.
La combinación de su ubicación geográfica estratégica y su infraestructura logística en constante mejora ha permitido que México sea el líder mundial en la producción y exportación de aguacates. A medida que la demanda global continúa en aumento, el país se enfrenta al desafío de mantener y fortalecer su posición en el mercado internacional.
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